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新着情報

 8月季節食(8月24日提供)

葉月季節食

 

 

小鉢

 すりおろした胡瓜に、海老、穴子、小柱を土佐酢で和え、針生姜を天盛りしました

 冷鉢

茶蕎麦を海苔で巻きました

造り

 湯引き鱧です

吸い物

冬瓜、てまり麩、貝割れの吸い物です

香の物

  茄子の浅漬けです

ご飯

 

今月の季節食は、食欲が低下しやすい夏でも、あっさりと食べて頂けるような内容でした。

旬の鱧は、ほどよい酸味の梅肉を添えて提供しました。

茶蕎麦巻きは、茶蕎麦を海苔で巻くことで、食べやすく配慮しました。

緑酢和えは、すりおろした穴子と海老、生姜がうまく調和して、とても美味しいと好評でした。

利用者からは、「料亭の懐石料理みたい。」と、嬉しいお言葉を頂きました。

 

ソフト食

嚥下(えんげ)機能が低下された方には、安心・安全に食べていただけるソフト食を提供しています。