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新着情報

 6月季節食(6月16日提供)

水無月季節食

 

小 鉢

米茄子にうに味噌を乗せた田楽です

焼き物

旬の鮎の塩焼きです。たで酢を添えました

蒸し物

海老、鶏肉、枝豆、トマト、オクラの冷やし茶碗蒸しです

香の物

鮪、貝柱、鰻、蟹を盛り付けた豪華な散らし寿司です

 

今月は鮎、鰻、米茄子、オクラ、トマトなど、旬の食材を豊富に使用した季節食が

大変好評でした。

冷やし茶碗蒸しは、お出汁がよく効いていて、具だくさんで特に好評でした。

鮪、貝柱、鰻、蟹の豪華な散し寿司は食べ応えがあり、喜んで頂けました。

濃厚なうに味噌の田楽も、茄子との相性が良く、食が進みました。

旬の鮎は塩焼きにして、たで酢を添えました。小骨の多い鮎は食べ辛いので、

特養利用者には、鮎の切り身を塩麹焼きにして食べやすく工夫して、提供しました。

 

 

ソフト食

嚥下(えんげ)機能が低下された方には、安心・安全に食べていただけるソフト食を提供しています